今日は三宅伸治さんのOAとしてTERRY BANDに参加。
伊那に向かってバス移動中です。

今日は視界もよく、双葉SAから富士山がよく見えます！

昨日はSOKEHS ROCKで音響の仕事。
出演はオリジナルの日本語ハードロックバンド、
「THE FIGHTING COCKS」。

ちょうどバンマス モリさんの誕生日で、
特別メニューの「ミクロネシアンファイヤー」が登場！

店長コバさん自ら、客席でフルーツを刻み、デザートソースを煮込みます。
そして、クライマックスは、螺旋状に吊り下げたオレンジの皮に
火を点けたラムを這わせて香味付けするパフォーマンス！
久々に見ましたが、圧巻でした。

さて、今日はTERRY BANDと合流すべく、長野に向かいます。
三宅伸治さんのステージも楽しみ！

大学時代の先輩・同輩とセッション。
十数年ぶりに会う仲間も居て、朝まで飲んでしもた。
始発に近い電車に乗って、昏睡して町田まで乗り過ごし（笑）。

今日はSOKEHS ROCKで音響スタッフの仕事。
二日酔いには堪えます…

現在、昨年11月から更新をサボってきたラーメン記事を
順次UP中･･･ですが、大量すぎて今日はココまで！

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12/21（月）
この日は市川のスタジオにてPlastic Soul Bandのミックス作業。
もちろん、現地でのラーメンチャージは怠りません（笑）。

先日、味噌らーめんをいただいて手応えがあった
「こってりらーめん　なりたけ」さんに再訪です。
今回は2種類あるスープのもうひとつ、醤油に挑戦。



先日他のテーブルを見ると、まるで二郎のようなラーメンが･･･
もやしトッピング追加で二郎っぽくできるのか！と思い、真似してみました。

醤油スープの味は･･･あ、「ホープ軒」っぽい。
特に丼がベトベトになるぐらいの「背脂チャッチャ」が見た目にも
味的にもそれを思わせます。

（背脂チャッチャ＞丼の上で網に載せた豚の背脂をチャッチャと振るって落とすこと）

そういえば、味噌の場合はチャッチャしてなかったなぁ。
中華鍋で野菜とスープを煽るとき、一緒に脂も入れて乳化させてるんですね。
味によって工程が違うので、当然、味もずいぶん変わります。

なんだか、背脂が大量に浮いてる醤油豚骨って懐かしいなぁ･･･
と思いつつ、濃厚な味は野菜との相性がよく、おいしくいただけました。
味噌ほどのインパクトはないけど、この醤油も侮れません。

12/18（金）
この日はWILD WIMDのライブサポート帰りに三茶の「味噌一」さんに
寄りました。最近、このライブでは恒例です。

味噌一さんには昔から通ってるんで、好みは決まってます。
スープの辛さがピリ辛→火吹→爆発の3段階あるうちの
ズバリ「ピリ辛」がオレにとっては一番おいしくいただける辛さ。
（10年以上前、火吹でホントに火を吹きそうになりました。）



ホントは「スタミナ」という、炒め野菜+バター+生卵の強烈なトッピングが
好きなんですが、腹具合から健康的な野菜トッピングで。

ココは20円のカンパで味付け卵やメンマをいただけたり、
刻みニンニクや絶妙な炒りぐあいのゴマが卓上に置いてあったり、
なにかとサービスがいいです。

スープは甘く、まったりして味噌が濃厚に感じられるもの。
いろいろ味噌ラーメンを食いますが、味噌一は味噌一としての味を
確立していて、安心して食べることができます。

ライブの締めにはうまいラーメン。いい夜でした。