月曜は午前中に某新規開業予定のスタジオとの打合せ。
せっかくなんで（いや、こっちが目的か･･･笑）、
打合せ帰りに寄り道して気になっていたお店へ。
久我山駅近くの「甲斐」さんです。

つけ麺の評価も高いこのお店ですが、たまたま先客のみなさんは
ラーメンを頼んでいたので、まずは基本のラーメン＝「中華そば」を
味玉入りでいただくことにしました。



中程度の太さの縮れ麺に醤油の色は濃い目ながら、澄んだスープ。
伝統的なラーメンの佇まいです。

麺はもっちり・パッツリしてて、スープとよく絡みます。
スープは、始めのひと口に節系の香りが広がりますが、
そんなに魚介の主張は強くなく、何口めかにはその要素を忘れるぐらい
さりげなくまとめられた上品なスープ。鶏の旨味が良く出ています。

トッピングの中ではチャーシューが良かったです。
スモーキーな香りと、赤身・脂身の味がはっきり分かれた三枚肉。
食感・味ともにハイレベルで、インパクト勝負でないラーメンに
個性を与えています。

味玉は追加したものの、特別に半熟でもなく、無難においしいもの。
ネギは個人的にはもっと欲しかっです。大めの白ネギはこのスープに
合うと思います。

機会があれば、独特の食感といわれるつけ麺にも挑戦したいです。

最近、二郎系ばっかり。

近所というか、世田谷通り沿線で気になっていながらも
夜のみという営業時間と行列に阻まれ、なかなか行けなかった
登戸の「蓮爾」さん。二郎亜流の中でも、麺の暴力的な太さは
話題になっていました。

最近、国道246号沿い、駒沢と三軒茶屋の中間にその「蓮爾」さんが
支店を出したそうなんで、駒沢でのリハーサルついでに寄ることが
できました。（虎視眈々とチャンスを伺ってきた甲斐があった！）

お～、どこかと思えば、その昔都内でも何店かあった「ちゃんぼくじゃ」
の跡ではありませんか。熊本ラーメンというふれ込みでしたが、
店の雰囲気やメニュー構成は「じゃんがら」のパ〇モンぽかった記憶が･･･
それはさておき。

ぶっ壊れて手動でしか動かない自動扉（当然、重い）、
入り口脇の通路にカバーをかけて寄せられた製麺機、
いい感じにメンテナンスされていない客席周り･･･
パワーフードの予感（笑）。

本当は蓮爾さんの特徴的メニュー、蝦入りのやつをいただこうかと
思いましたが、所謂他の二郎亜流との違いを確かめるべく、
基本のラーメンから挑戦です。



野菜多めでこれぐらい。
ニンニクはかなり5mm片ぐらいに大きく刻まれたもの。
先日行った千里眼さんのニンニクと正反対の刻みっぷり。
こういう個性の違いは楽しいです。

しかし、麺が･････うどんですか！？
うねる平太麺。太い側は明らかに5mmを超えた太さ･･･すぎょい。
その食感は「暴力的」とでも言いましょうか。
箸での持ち上げですでに「ゴワっ」としていて、
「もちっ～ぱっつん」という歯ごたえで咀嚼された麺が舌の上で暴れます。

スープは･･･美味いやん！
乳化が進んだ濁り系。オレが好きな部類です。
粘度はそこそこながら、豚らしさがガツンときて、説得力があります。
その上、化調を隠さない、それでいてインスタントでは再現不能なジャンクな味わい。
これぐらいのスープじゃないと、あの麺の相手は出来ないんでしょうね。
完飲すると、腎臓がクラッシュしそうですが（笑）。

うむ。これは「蓮えび」にも挑戦せねば。
あくまで、体力があるときに･･･小ラーメンの麺量は370ｇ（汗）。
二郎以上にスポーティーな一杯でした。

3年前まで、8年間過ごした代々木上原。

アパートの裏に「我流」というラーメン屋さんがあったんですが、
まさかその跡にこんないい店が開店するとは･･･！

正確には小田急東北沢駅から南東に山手通りを結ぶ通り沿いにある
「千里眼」さん。最近の人気急上昇が気になって寄りました。

完全に二郎の亜流ですが、無料トッピングに変わったものが。
「辛揚げ」？



ニンニク・ヤサイは常にコールしますが、それに「辛揚げ」も追加。
どうやら、揚げ玉に唐辛子をコーティングしたものです。
うーん、見た目もきれいだし、ジャンク度ＵＰで好感触。

ヤサイの盛りもきれいですね。まぁ、すぐに崩すんですが（笑）。
ニンニクは、マッシュ寸前のかなり細かい刻みニンニク。
二郎・二郎亜流では珍しい仕様です。

麺は浅草開化楼製。茹でる前から黒っぽくてゴワゴワした
二郎イズム漂う太麺です。断面は角の取れた正方形。
食感も太さもええ感じです。

スープは完全に乳化して濁りきった豚骨醤油。
カエシはあまりきつくなく、醤油臭さは感じられず、どちらかというと
「ラーメン大」の塩ラーメンっぽい仕上がり。
このスープは粘度の具合が非常に良く、まろやかさは
調子がいいときの「陸」に匹敵します。

たくさん二郎亜流は試してきましたが、かなりのお気に入り！

ライブ明けの月曜日、野方までプチ遠征して以前訪問した
「花道」さんで昼ご飯。

今回は「辛味噌ラーメン」に挑戦です。
このお店には更に辛い「番長ラーメン」がありますが、
恐らく激辛なんで、抑え目に。



相変わらず、野菜（主にもやし）が美味そう！
埼玉の工場で栽培された、無農薬のもやしだそうで、半生状態で提供されます。
しっかり、もやしという野菜の味がする個性的なトッピングです。

スープは中程度の粘度の味噌豚骨。辛味が丁度良く、
中華鍋でアオった時に付く芳ばしい香りがたまりません。

麺、メンマ等の感想は前回の記事どおり。
濃厚さでは都内何位かといった印象ですが、安定しておいしいです。

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用時帰りに国道246号を西に流しつつラーメン捜索。
池尻大橋を過ぎたあたりで、覚えのある強烈な豚骨臭が！

通り過ぎた場所にラーメン屋などなかったはずが･･･
Uターンして確認（笑）したら、八幡山の「誠屋」さんが支店を出してました。
外に漂う強烈な豚骨臭はまさしく誠屋そのもの。

帰宅してから確認したら、先月中旬のOPENのピカピカ新店。
確かに、店内も開放的でピカピカでした。

さて、いつものメニューで誠屋の味かを確認･･･！



ここでは、まずは洗練された（？）家系らーめんを太麺でいただき、
博多ラーメンのような細麺を替玉で追加して2種類の麺を
楽しむのがオレの（そして大半の野郎どもの）スタイルです。

見た感じは完全に誠屋の仕様。あれ？こんなに麺って透明感があったっけ？
食べてみると別に食感は変わらず。照明の違いでそう見えたのかもしれません。

スープは少し薄い気がしました。味の濃さではなく、豚骨濃度が。
もちろん、充分うまい醤油豚骨スープなんですが、
八幡山店（本店）に比べるとすこしパンチに欠ける印象。
まぁ、先入観かもしれませんし、今日のスープの仕上がり具合に
よるものかも知れませんが･･･



細麺替玉を投入。いまどき100円替玉は都内では親切なほうですね。
のりの追加も50円で写真ぐらい入ってますから納得。
変にガメてないところが好きです。

結局、2玉をおいしくペロリ。
これからもっと都内に誠屋が増えたら嬉しいです。

しかし、（系列店の）百麺中目黒店と近いけど、客の食い合いにならんのだろうか･･･？