7月某日。神戸帰省1日目の深夜にひとり向かう先は･･･ラーメン（笑）。

どうしても帰省中に食べたかった「もっこす」です。
残念ながら、大倉山の本店は遠かったので、垂水区の比較的新しい支店です。



おお~、コレコレ。濁ったスープに大量の薄いチャーシューとネギ！
神戸ラーメンとはかくあるべき。

味は･･･うーん、薄い？
オレの「もっこす」イメージは、獣と格闘しているかのような豚骨臭、
強烈な酸味、ラードのまったり感が渾然一体となったものですが、
どれもが薄く感じます。

この店が往年のもっこすの味を守ってるという事前情報があったのになぁ･･･
濃厚なラーメンを食べつづけてきたため、味覚が鈍ったのか、
それとももっこすの味の方針が変わったのか･･･

いずれにせよ、期待通りの対面（麺？）とはなりませんでしたが、
味わいより懐かしさが勝った感じです。
食べることができてうれしかったです。

7月某日。江東区は住吉でのリハーサル後に寄りました。

どうやら行列店らしく、店の外には並び方の張り紙がありましたが、
夜の部開店直後の18：00に入店で席は半分ほど。

「けいすけ」というば、海老そばなど斬新なメニュー開発で
いろんな業態での出店を進めているグループ。さて･･･



京都の新福菜館を髣髴とさせる、黒い醤油スープ！
そしてコレでもかというチャーシューの群れ！
しかし、てっぺんに乗ってるカイワレのさわやかさに心許す（笑）。

さわやかなのはカイワレだけではなく、おろし生姜も。
写真では丼中央から左下ぐらいに乗っているのがソレですが、
溶かしつつお召し上がりくださいとのことでした。

さて、スープは･･･想像どおり、見た目よりしょっぱくないです。
骨ではなく、肉から主にとったと思われるスープはこの濃い醤油とマッチしてます。
まったり感は、表層の分厚い油層が演出してますね。

麺は中太の縮れ麺。こういうラーメンではあまり見ない仕様の麺ですが、
油が絡むと丁度いい塩梅でスープを持ち上げます。
食感の印象は特になかったです。

酸味も強めで、トッピングの肉を意識したつくり。
生姜もアクセントとして有効でしたが、大盛りにしたら途中で飽きてしまいました･･･
どちらかというと、量を楽しむタイプでなく、個性的な味のインパクトを
楽しむタイプのラーメンでした。

7月某日。急ぎで楽器の修理が必要になり、高田馬場へ。
楽器を預け、次の現場に向かう途中に･･･やはりラーメン（笑）。

副都心線西早稲田駅上の「えぞ菊」さんに寄りました。

時間がなかったので、少々あせりつつ味噌を注文。
しかし、ちょうど麺茹での湯を沸かしなおしている最中･･･！
とはいえ、西早稲田まで来て引き返せないのでドキドキしつつ待ちます。



麺固めで注文したからか、思ったより早い提供。
そして、思ったより野菜の盛りが豪勢！
（ちなみに麺大盛は無料です。さあすが、学生の街。）

スープは所謂シャバシャバ系。粘度重視の味噌ラーメンとは違う、懐かしい仕様。
スープ本体の動物系旨味より、味噌ダレの持つコクと味の強さで勝負するタイプ。
味噌ダレがしっかりしてるから、そんなに物足りなさは感じません。

麺は黄色い縮れ麺。ツルツル半透明なやつじゃなくて、つや消し系で、
粘度の低いスープでも馴染みます。これも懐かしい感じ。

たまにはこういう味噌ラーメンもいいなぁと思えた一杯でした。

7月某日、スクールでの打ち合わせ帰りに気になっていたお店へ。

ちょうど打ち合わせ相手が千歳烏山に引っ越すとのことで、
この店の情報を思い出し、初訪問となりました。

こじんまりしたお店ですが、駅からも近く、お店の方の接客も気持ちいいです。



煮干の香るスープ。最近の魚介こってり系とは一線を画す、
すっきりした味わいです。味のディテールは違いますが、
「こうかいぼう」を思い出しました。

味の中でいちばん主張しているのは煮干・節系です。
その下を柔らかく動物系（おそらく鶏中心）が支えている感じ。
薄味にしてあるとのことで、スープを濃くするための
割スープを用意してくれていますが、最後まで普通状態でいただきました。

麺は白くてゆるーーくウェーブがかかったもの。
白蕎麦と中華麺の中間点みたいな麺で、やさしい味わいのスープに合っています。

チャーシューは意外にワイルドな味。豚肉の匂いがあるので、
このスープ･麺との取り合わせの上では好みが別れるかも。
単体としては好きな部類のチャーシューです。

うーむ、近所にこんなお店があったとは･･･世田谷、侮りがたし！

7月某日、一杯飲ってから博多ラーメンを食いたくなって、わざわざバスで渋谷まで。

近所には博多ラーメンの名店「英」があるんですが、
いかんせん餃子をやってないので、姉妹店のこちらまで来ました（笑）。

先に餃子をいただきましたが、ここの餃子、美味いっすね～。
他のおつまみも食いたくなりましたが･･･一応、らーめんが主役なんで。



白・黒・赤とあるラーメンのバリエーションから黒ラーメンを。
白はプレーン、黒はマー油入り、赤は肉唐辛子で個性が異なります。
特にココのマー油は美味いんです。

英ゆずりのハム的チャーシューや細切りメンマなど、
共通点は多々ありますが、麺はここの方が好きです。
パツパツしているというか、バリカタの歯ごたえがたまらんのです。
麺量も多いんで、替玉したらおなかいっぱいになります。

スープは豚骨の濃度という点では英に一歩及ばず。
しかし、（現在の）英で味わえないマー油トッピングのポイントは高いです。