7月某日。すでに行きつけとなりつつある下高井戸の「ラーメン大」で、
二郎系初の生卵トッピングを実験！



キタナイ写真ですいません･･･（汗）
山盛りの野菜を1/3ほど食べ、むりやりスペースをつくったところに
別皿で提供された生卵を投入したんで、「盛り」が崩れてます。
玉子を投入した時点でスープは溢れ､悲惨な状態になりましたが、
もちろん、拭いてから撮影しました（笑）。

玉子で薄れる分の味を補おうと、味濃い目（カラめ）で注文しましたが、
そもそもパンチが強いこのラーメン。玉子が味に影響を及ぼしたか、
オレの舌では分かりませんでした。

見た目のジャンク感は上々。挑戦することに意義ありってことで･･･
（味のレポートなしかい！？）

7月某日。知人の生徒さんの発表会を手伝いに
京王相模原線の若葉台駅へ。

仕事は昼過ぎに終わり、折角なんでこの土地ならではのラーメンを･･･
さすが、新興の街、なかなかお店が見当たりません。
で、チェーン系ながら評判のいいこちらに伺うことにしました。

長崎ラーメンを謳っており、アゴ（トビウオ）の出汁が特徴とのこと。
確かに､他のお店で匂ったことのない独特の魚介の香りがします。



麺が「熟成麺＝普通の麺」と「赤麺＝唐辛子練りこみ麺」から選べます。
まずは、普通の麺で。

いや~、これで500円ですよ！
高菜じゃなくてあおさが入ってる西海ラーメンで480円。
チェーン店とはいえ、すばらしいコストパフォーマンスです。

スープは超あっさりの豚骨スープ。補強としてアゴダシが
使われているようです。
クリーミー豚骨に慣れてしまっている身には物足りないですが、
家族連れでも安心して食べることができそうな味わいです。

麺は中細の若干縮れ麺。高菜と絡んで、そこそこスープを持ち上げます。

麺を完食して、「赤麺」にて替玉。後から来る辛味がなかなか良かったです。
卓上に柚子胡椒があって、スープに溶かすとまた上品な味の変化が楽しめます。

パンチはないけど、工夫が随所に見られて好印象なお店でした。

7月某日。御徒町のライブ待機時間に訪問。

とりあえずは、バリカタで注文しました。



おぉ~、豚臭さを感じさせないスープ。カエシもきつくなく、上品な
豚骨スープですが、旨味はなかなか深いです。

麺は･･･ん~、食感がイマイチ？

替玉を「ハリガネ」※で頼んでみました。
んん~、更にイマイチ！？

ひょっとして･･･ということで「普通」で頼んだら、
美味い！

失敗しました･･･
博多ラーメンの麺には茹でたほうがコシが出る麺と、
茹でない方がパツパツした食感を楽しめる麺とがあるんです。
前者は例えば「一蘭」とか。後者のほうが多いんで、油断してました。

次は茹で加減普通でゆっくり楽しみたいです！

※注：博多ラーメンの麺の固さは以下のとおりとなります。
柔　ヤワ＜普通＜カタ＜バリカタ＜ハリガネ＜コナオトシ　固

去年、記事にした祖師ヶ谷大蔵の「牌楼」ですが、
7月某日（平日）の昼下がり、常連さんたちが楽しそうに飲んでる（笑）
ところに飛び込みました。暑い日には辛い麺です！



看板メニュー「ラージャン麺」。
基本的に餡かけ+玉子のラーメンは好きで、酸辣湯麺は自分でもよく作ります。

たっぷりのスープにアツアツの餡かけ。
ラージャン（辣醤）は辛味というより旨味を受け持つ役のようでさほど辛さは感じません。
麺は中細の棒麺で結構好みです。

とにかくアツアツで口の中は火傷だらけ！でも熱いうちにいってしまいたくなります。
スープの下支え自体は、過去に伺った時より弱く感じましたが、
このボリュームはと餡かけのクオリティはなかなかです。

7月某日。神戸帰省2日目、空港に向かうついでに念願の「サイカ」へ･･･！

実は昨年も奈良に車で寄った際に食べたんですが、記事にし損ねてました。
とにかく、我が青春の味（笑）、食わずして西を発つことはできません！

（※彩華は奈良は天理市発祥のジャンクラーメンです。学生時代は天理市にしか
店がなく、1杯のラーメンのために往復100kmを走ってました。あぁ、青春。）

前回は2008年11月に記事にしたこちらの芦屋店。
前回は味に不満があり、残念な訪問になりましたが、今回は･･･？



トッピングでネギ乗せたらえらいことに･･･！100円でこれだけ盛るか？（笑）
折角の白菜たっぷりラーメンが「もっこす」と見た目が変わらん。
でも、九条ネギは大好きなんで、味には期待大です。

で、肝心の味は･･･往年の彩華！コレが食べたかったという味で大満足です。
濃厚な鶏スープに豚肉エキス、大量のラード、ニンニク風味、醤油のカエシ･･･
白菜の大きさまで完璧。

厨房を覗いたら、「こう作れ！」的指示のポスターが。
「雑にならずに急いで作れ。5分以内提供！」とか、
「白菜をケチるな。ケチったやつはバイト代を引く！」とか･･･
アツい、アツすぎます。感動しました（笑）。
フランチャイズ店だからってナメてましたが、サイカイズムは健在のようです。

実家最寄の彩華として、これからもお世話になります。
っちゅうか、東京に来てください~！