サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々 http://hamber.jp/ ja Copyright (C) 2005-2008 SAMURAI-FACTORY ALL RIGHTS RESERVED. 一挙に近況報告です。

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土曜は「時代劇ナイト」
特殊管を一手に引き受けてのステージ！



演奏はともかく（コラっ！）居をおもくそトチってしまい、残念無念･･･
しかし、盛りだくさんの楽しいショーでございました。

10数年ぶりに会えた従妹にライブを観てもらえたのも嬉しかったです。
（別に生き別れとかではありまへん･･･笑）

大納言、おつかれさま！

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日曜はPAの仕事でSOKEHSへ。5時間の長丁場ライブでヘトヘトです。

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月曜は渋谷某所でレコーディング。某映画音楽のスカアレンジもの。

先輩トランペッターのお力も借りつつ、なんとか5曲。
またしてもいろんなSaxの登場で、頭の中は譜面との格闘でした･･･



打ち合わせから録り終わりまで12時間。これまたキビし～！
でも、楽しいレコーディングでした。
リリースのお知らせが楽しみです。

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火曜はSOKEHSでお世話になってるシンガーのUSHIさんとゆかちゃんのバースデーライブ。
USHIさんにそっくりのショウダイさんをゲストに迎え、強力な3ヴォーカル体制！

（兄弟なの！？　日本人なの！？）


実はヴォーカル陣も始めて歌う曲が多く、オレもホーンの譜面を当日朝から
書き始め、なんとか6曲分仕上げてSOKEHSへ。
ここでも、TBの大納言登場でリハ無しホーンセクション炸裂！
スリリングなライブでした。



ゆかちゃん、USHIさん、誕生日おめでとう！！

オレは寝てなかったんで、ライブ後ほどなく沈没･･･zzz

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水曜はSOKEHSでもお世話になってるドラムのえみちゃんのお手伝い。
彼女の生徒さんたちの発表会をSaxやフルートでサポート。



いや～、ホールの残響っていいっすね。
ずーっとフルート吹いていたい気分になりました。
ちなみに、この日は調子に乗ってヴォーカルの手伝いまでしてしまいました。
しかも、曲は「深紫」の「湖上の煙」。

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こうして、怒涛の日々は一段落。
今日はパワー補充のため、近所にできた激安焼肉に行って食いまくります！

明日は、横浜でTERRY BANDだ！

]]> http://hamber.jp/Entry/593/ Fri, 30 Jul 2010 08:26:45 GMT （随時更新）

■８／４（水）　
[ACT]　SUPER SOUL BABYZ （SHOWDAI BAND）
[PLACE]　新百合ヶ丘　ROUTE66　　
[OPEN / START]　18：30 / 19:25
[CHARGE]　男性2000円／女性1500円

■８／６（金）
[ACT]　堀尾和孝 　【as a guest】
[PLACE]　四谷三丁目SOKEHS ROCK　
[OPEN / START]　19：00/20：00
[CHARGE]　2000円
※　 PAスタッフ兼任のライブです。

■８／７（日）　流しそうめん企画　風流ワゴン
[ACT]　漂流ワゴン
[PLACE]　四谷三丁目SOKEHS ROCK　　
[OPEN / START]　18：00 / 19：00
[CHARGE]　2500円　（流しそうめん付き）



■８／８（日）
[ACT]　ももみっけぃ　 ＝もも 百田忠正+みつ 黒川照家+けい KEICO
[PLACE]　西荻窪 Live Spot Terra　
[OPEN / START]　19：00/20：00
[CHARGE]　2500円

■８／１５（日）
[ACT]　阿久悠ナイト　 【as a guest】
[PLACE]　四谷三丁目SOKEHS ROCK　
[OPEN / START]　18：30/--：--
[CHARGE]　お問い合わせ→ 03-5368-1317(SOKEHS ROCK)

■８／１８（水）　
[ACT]　SHOWDAI Session
[PLACE]　四谷三丁目SOKEHS ROCK　　
[OPEN / START]　18：30 / 20：15
[CHARGE]　2500円

■８／２２（日）　「真夏のチャリティーコンサート2010！」
[ACT]　堀尾和孝 　【as a guest】
[PLACE]　タワーホール船堀　大ホール
[OPEN / START]　13：00/13：30
[CHARGE]　前売：S席（指定)4800円・自由席3800円 / 当日：500円増し

ステージ神戸が贈る真夏のビッグパフォーマンス！
一流のフラダンスや琉球舞踊、ハワイアン演奏、
ジャズ演奏の最後に「アコギ一本勝負！」
ゲスト：Hamber(Sax.)

問合わせ予約：03-3877-5796（ステージ神戸　三木まで）

■８／２６（木）
[ACT]　Mr.Fujita&四谷オールスターズ　 【as a guest】
[PLACE]　四谷三丁目SOKEHS ROCK　
[OPEN / START]　18：30/--：--
[CHARGE]　お問い合わせ→ 03-5368-1317(SOKEHS ROCK)
初ステージからベテランまで。十数名の歌い手さんたちをサポート。

■８／２７（金）
[ACT]　Wild Wind
[PLACE]　中目黒 楽屋（らくや）
[OPEN / START]　18：30/19：30
[CHARGE]　2500円

※ 【as a guest】表示のあるライブは、何曲かのゲスト参加ライブです。
※ ライブスケジュール＝この記事は追加・変更があるごとに更新します。

]]> http://hamber.jp/Entry/576/ Fri, 30 Jul 2010 07:55:04 GMT 二郎系初の生卵トッピングを実験！



キタナイ写真ですいません･･･（汗）
山盛りの野菜を1/3ほど食べ、むりやりスペースをつくったところに
別皿で提供された生卵を投入したんで、「盛り」が崩れてます。
玉子を投入した時点でスープは溢れ､悲惨な状態になりましたが、
もちろん、拭いてから撮影しました（笑）。

玉子で薄れる分の味を補おうと、味濃い目（カラめ）で注文しましたが、
そもそもパンチが強いこのラーメン。玉子が味に影響を及ぼしたか、
オレの舌では分かりませんでした。

見た目のジャンク感は上々。挑戦することに意義ありってことで･･･
（味のレポートなしかい！？）

]]> http://hamber.jp/Entry/592/ Fri, 30 Jul 2010 07:50:30 GMT 京王相模原線の若葉台駅へ。

仕事は昼過ぎに終わり、折角なんでこの土地ならではのラーメンを･･･
さすが、新興の街、なかなかお店が見当たりません。
で、チェーン系ながら評判のいいこちらに伺うことにしました。

長崎ラーメンを謳っており、アゴ（トビウオ）の出汁が特徴とのこと。
確かに､他のお店で匂ったことのない独特の魚介の香りがします。



麺が「熟成麺＝普通の麺」と「赤麺＝唐辛子練りこみ麺」から選べます。
まずは、普通の麺で。

いや~、これで500円ですよ！
高菜じゃなくてあおさが入ってる西海ラーメンで480円。
チェーン店とはいえ、すばらしいコストパフォーマンスです。

スープは超あっさりの豚骨スープ。補強としてアゴダシが
使われているようです。
クリーミー豚骨に慣れてしまっている身には物足りないですが、
家族連れでも安心して食べることができそうな味わいです。

麺は中細の若干縮れ麺。高菜と絡んで、そこそこスープを持ち上げます。

麺を完食して、「赤麺」にて替玉。後から来る辛味がなかなか良かったです。
卓上に柚子胡椒があって、スープに溶かすとまた上品な味の変化が楽しめます。

パンチはないけど、工夫が随所に見られて好印象なお店でした。


]]> http://hamber.jp/Entry/591/ Fri, 30 Jul 2010 07:41:24 GMT
とりあえずは、バリカタで注文しました。



おぉ~、豚臭さを感じさせないスープ。カエシもきつくなく、上品な
豚骨スープですが、旨味はなかなか深いです。

麺は･･･ん~、食感がイマイチ？

替玉を「ハリガネ」※で頼んでみました。
んん~、更にイマイチ！？

ひょっとして･･･ということで「普通」で頼んだら、
美味い！

失敗しました･･･
博多ラーメンの麺には茹でたほうがコシが出る麺と、
茹でない方がパツパツした食感を楽しめる麺とがあるんです。
前者は例えば「一蘭」とか。後者のほうが多いんで、油断してました。

次は茹で加減普通でゆっくり楽しみたいです！

※注：博多ラーメンの麺の固さは以下のとおりとなります。
柔　ヤワ＜普通＜カタ＜バリカタ＜ハリガネ＜コナオトシ　固

]]> http://hamber.jp/Entry/590/ Fri, 30 Jul 2010 07:24:20 GMT 記事にした祖師ヶ谷大蔵の「牌楼」ですが、
7月某日（平日）の昼下がり、常連さんたちが楽しそうに飲んでる（笑）
ところに飛び込みました。暑い日には辛い麺です！



看板メニュー「ラージャン麺」。
基本的に餡かけ+玉子のラーメンは好きで、酸辣湯麺は自分でもよく作ります。

たっぷりのスープにアツアツの餡かけ。
ラージャン（辣醤）は辛味というより旨味を受け持つ役のようでさほど辛さは感じません。
麺は中細の棒麺で結構好みです。

とにかくアツアツで口の中は火傷だらけ！でも熱いうちにいってしまいたくなります。
スープの下支え自体は、過去に伺った時より弱く感じましたが、
このボリュームはと餡かけのクオリティはなかなかです。

]]> http://hamber.jp/Entry/589/ Fri, 30 Jul 2010 07:13:42 GMT
実は昨年も奈良に車で寄った際に食べたんですが、記事にし損ねてました。
とにかく、我が青春の味（笑）、食わずして西を発つことはできません！

（※彩華は奈良は天理市発祥のジャンクラーメンです。学生時代は天理市にしか
店がなく、1杯のラーメンのために往復100kmを走ってました。あぁ、青春。）

前回は2008年11月に記事にしたこちらの芦屋店。
前回は味に不満があり、残念な訪問になりましたが、今回は･･･？



トッピングでネギ乗せたらえらいことに･･･！100円でこれだけ盛るか？（笑）
折角の白菜たっぷりラーメンが「もっこす」と見た目が変わらん。
でも、九条ネギは大好きなんで、味には期待大です。

で、肝心の味は･･･往年の彩華！コレが食べたかったという味で大満足です。
濃厚な鶏スープに豚肉エキス、大量のラード、ニンニク風味、醤油のカエシ･･･
白菜の大きさまで完璧。

厨房を覗いたら、「こう作れ！」的指示のポスターが。
「雑にならずに急いで作れ。5分以内提供！」とか、
「白菜をケチるな。ケチったやつはバイト代を引く！」とか･･･
アツい、アツすぎます。感動しました（笑）。
フランチャイズ店だからってナメてましたが、サイカイズムは健在のようです。

実家最寄の彩華として、これからもお世話になります。
っちゅうか、東京に来てください~！

]]> http://hamber.jp/Entry/588/ Fri, 30 Jul 2010 07:03:22 GMT
どうしても帰省中に食べたかった「もっこす」です。
残念ながら、大倉山の本店は遠かったので、垂水区の比較的新しい支店です。



おお~、コレコレ。濁ったスープに大量の薄いチャーシューとネギ！
神戸ラーメンとはかくあるべき。

味は･･･うーん、薄い？
オレの「もっこす」イメージは、獣と格闘しているかのような豚骨臭、
強烈な酸味、ラードのまったり感が渾然一体となったものですが、
どれもが薄く感じます。

この店が往年のもっこすの味を守ってるという事前情報があったのになぁ･･･
濃厚なラーメンを食べつづけてきたため、味覚が鈍ったのか、
それとももっこすの味の方針が変わったのか･･･

いずれにせよ、期待通りの対面（麺？）とはなりませんでしたが、
味わいより懐かしさが勝った感じです。
食べることができてうれしかったです。

]]> http://hamber.jp/Entry/587/ Fri, 30 Jul 2010 06:47:42 GMT
どうやら行列店らしく、店の外には並び方の張り紙がありましたが、
夜の部開店直後の18：00に入店で席は半分ほど。

「けいすけ」というば、海老そばなど斬新なメニュー開発で
いろんな業態での出店を進めているグループ。さて･･･



京都の新福菜館を髣髴とさせる、黒い醤油スープ！
そしてコレでもかというチャーシューの群れ！
しかし、てっぺんに乗ってるカイワレのさわやかさに心許す（笑）。

さわやかなのはカイワレだけではなく、おろし生姜も。
写真では丼中央から左下ぐらいに乗っているのがソレですが、
溶かしつつお召し上がりくださいとのことでした。

さて、スープは･･･想像どおり、見た目よりしょっぱくないです。
骨ではなく、肉から主にとったと思われるスープはこの濃い醤油とマッチしてます。
まったり感は、表層の分厚い油層が演出してますね。

麺は中太の縮れ麺。こういうラーメンではあまり見ない仕様の麺ですが、
油が絡むと丁度いい塩梅でスープを持ち上げます。
食感の印象は特になかったです。

酸味も強めで、トッピングの肉を意識したつくり。
生姜もアクセントとして有効でしたが、大盛りにしたら途中で飽きてしまいました･･･
どちらかというと、量を楽しむタイプでなく、個性的な味のインパクトを
楽しむタイプのラーメンでした。

]]> http://hamber.jp/Entry/586/ Fri, 30 Jul 2010 06:35:33 GMT 楽器を預け、次の現場に向かう途中に･･･やはりラーメン（笑）。

副都心線西早稲田駅上の「えぞ菊」さんに寄りました。

時間がなかったので、少々あせりつつ味噌を注文。
しかし、ちょうど麺茹での湯を沸かしなおしている最中･･･！
とはいえ、西早稲田まで来て引き返せないのでドキドキしつつ待ちます。



麺固めで注文したからか、思ったより早い提供。
そして、思ったより野菜の盛りが豪勢！
（ちなみに麺大盛は無料です。さあすが、学生の街。）

スープは所謂シャバシャバ系。粘度重視の味噌ラーメンとは違う、懐かしい仕様。
スープ本体の動物系旨味より、味噌ダレの持つコクと味の強さで勝負するタイプ。
味噌ダレがしっかりしてるから、そんなに物足りなさは感じません。

麺は黄色い縮れ麺。ツルツル半透明なやつじゃなくて、つや消し系で、
粘度の低いスープでも馴染みます。これも懐かしい感じ。

たまにはこういう味噌ラーメンもいいなぁと思えた一杯でした。

]]> http://hamber.jp/Entry/585/ Fri, 30 Jul 2010 06:18:43 GMT