12/21（月）
この日は市川のスタジオにてPlastic Soul Bandのミックス作業。
もちろん、現地でのラーメンチャージは怠りません（笑）。

先日、味噌らーめんをいただいて手応えがあった
「こってりらーめん　なりたけ」さんに再訪です。
今回は2種類あるスープのもうひとつ、醤油に挑戦。



先日他のテーブルを見ると、まるで二郎のようなラーメンが･･･
もやしトッピング追加で二郎っぽくできるのか！と思い、真似してみました。

醤油スープの味は･･･あ、「ホープ軒」っぽい。
特に丼がベトベトになるぐらいの「背脂チャッチャ」が見た目にも
味的にもそれを思わせます。

（背脂チャッチャ＞丼の上で網に載せた豚の背脂をチャッチャと振るって落とすこと）

そういえば、味噌の場合はチャッチャしてなかったなぁ。
中華鍋で野菜とスープを煽るとき、一緒に脂も入れて乳化させてるんですね。
味によって工程が違うので、当然、味もずいぶん変わります。

なんだか、背脂が大量に浮いてる醤油豚骨って懐かしいなぁ･･･
と思いつつ、濃厚な味は野菜との相性がよく、おいしくいただけました。
味噌ほどのインパクトはないけど、この醤油も侮れません。

12/18（金）
この日はWILD WIMDのライブサポート帰りに三茶の「味噌一」さんに
寄りました。最近、このライブでは恒例です。

味噌一さんには昔から通ってるんで、好みは決まってます。
スープの辛さがピリ辛→火吹→爆発の3段階あるうちの
ズバリ「ピリ辛」がオレにとっては一番おいしくいただける辛さ。
（10年以上前、火吹でホントに火を吹きそうになりました。）



ホントは「スタミナ」という、炒め野菜+バター+生卵の強烈なトッピングが
好きなんですが、腹具合から健康的な野菜トッピングで。

ココは20円のカンパで味付け卵やメンマをいただけたり、
刻みニンニクや絶妙な炒りぐあいのゴマが卓上に置いてあったり、
なにかとサービスがいいです。

スープは甘く、まったりして味噌が濃厚に感じられるもの。
いろいろ味噌ラーメンを食いますが、味噌一は味噌一としての味を
確立していて、安心して食べることができます。

ライブの締めにはうまいラーメン。いい夜でした。

12/17（木）
この日はOFF。OFFの日はもっぱらラーメン探索です。

とはいえ、以前行った店への再訪も怠りません。
今回は環七と青梅街道の交差点にある「てつや」さんに再訪です。

前回、正油ラーメンをいただいたときに気になっていた限定麺、
「三代目てつや正油～匠～」に挑戦しました。
映画タイトルみたいなメニューやなぁ。



例のごとくのりトッピングです。
麺は11月に正油をいただいたときと同じ感想。食感がたまらなくいいです。

スープはもともと粘度があるものでしたが、
魚介風味が強調され、魚粉らしいザラつき感もあります。
また、マー油のような焦がし香油が乗っており、味にパンチが加わりました。

同じ正油ラーメンでもずいぶんと印象が変わるもんです。
ここはスープの種類が豊富なんで、もう少し通って自分にとっての
お気に入り見つけたいと思います。

12/15（火）
この日は横浜関内でKRCBのライブ。
ライブ後、別バンドのベースD氏もハマっている
「日の出ラーメン」にて、数少ない未食メニューのひとつ
坦々剛つけ麺をいただきました。



寒い季節は体の中からあったまって第三京浜を走って帰りたい･･･
というわけで、辛さレベルは中間の「2」を選択。

麺はいつもどおり5mmの極太麺。横浜エリア最太を豪語するだけあって、
都内でもなかなかお目にかかれない太さとコシです。

スープは相変わらずドロドロしています。
そして、さすが坦々を語るだけあって真っ赤です。
しかし、花山椒の香りが強烈漂います。
辛さのベクトルも唐辛子の辛さのみならず、やはり花椒の痺れが来る感じ。
思ったよりも強烈な辛さに汗だくになります。

スープの粘度から麺への絡みよく、浸したやつを食べると、口の中が火ダルマになります。
慎重に麺の端っこにスープをつけて食べていきます。

いやはや、思ったより手強かった。
コレにて剛つけ麺シリーズは、オリジナル・カレー・剛満（濃厚版）・坦々とほぼ攻略済み。
やはり、剛つけめん･･･特にあの麺をを楽しむには、
「オリジナルが一番」という結論に達しました。

12/13（日）
前日の土曜は品川ステラボールと四谷SOKEHS ROCKのライブを
行ったり来たりしつつ掛け持ち、充実の一日。
一息つくはずが、日曜はPlastic Soul Bandのミックス作業で市川のスタジオへ。
せっかくなんで、出先でラーメンっしょ！？

スタジオの立地は市川と本八幡の中間点を北へちょっとの場所。
こってりしたやつが食いたかったので、検索に引っかかったのが
「こってりらーめん　なりたけ」
まんまですわ（笑）。

醤油と味噌の選択にトッピング追加というシンプルなメニュー構成。
いつもなら醤油からチェックするんですが、立て続けに券売機では
「味噌」ボタンが押されていたので、つられて味噌ラーメンです。



背脂が大量に半乳化して浮いているスープ。
これがまた濃厚･･･ちゅうか、しょっぱい！
しかし、豚骨スープとしては良く出来ていて、粘度と旨味も相当あるので、
半ライスを追加して逆に濃度を楽しんでしまいまいました。
（ちなみに、配膳後も濃度を調節してもらえるそうです。）

麺は少しゴワっとした太麺で、ツルツルというよりワシワシ食う感じです。

総じて、しょっぱすぎたものの思った以上の満足感。
次に味噌を頼む時は「あっさり（脂少なめ）、もやし大盛、味薄め」かな。