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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
京都の「新福菜館」系とのことで伺いました。

なるほど、スープは真っ黒(写真では茶色いですが、目視ではかなり黒いです)。



旨味がしっかりしていつつ、ほの苦い風味がしますがこれは醤油ダレか
焦がしラードによるものでしょうか。

脂が多いのでスープがなかなか冷めず、アツアツで食べつづけられるのは
好きです。あと、白ネギ入れ放題なのもいい!

トッピングはチャーシューというより、薄く刻まれた豚肉。
スープと渾然となりなかなか新福菜館っぽいです。

麺は中細のストレート麺。加水率が低めなので、結構スープを吸います。
新福菜館ほどのインパクトは感じませんでしたが、
おいしい「屋台の中華そば」です。


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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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