忍者ブログ
サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
2月下旬、甲州街道沿い、八幡山駅近くに新規開店した
味噌ラーメン屋ありとの情報から、ココ「参壱」さんにお邪魔しました。

内装は黒一色。カウンターの高台がかなり高く設計されていて、
独特な雰囲気ですが、食べる時に集中できます。

まったり系ではなく、シャバシャバ系との事前情報から、
基本を外して、「辛味噌ラーメン」をいただきました。



注文時に野菜の量やニンニクの有無を聞かれたので、
若干、「二郎的な期待」をしてしまったんですが、少し違いました。

味噌ラーメンのセオリーどおり、一杯ずつ中華鍋で野菜とスープを
アオっているんですが、その際にニンニクを投入するので、
トッピング要素ではなかったのです。
また、ニンニク入りにした割には風味が効いてなかったのも残念。

スープも弱い感じですね。濃厚味噌に慣れてしまっているのもありますが、
どうもシャバシャバしすぎというか、コクがないというか・・・
野菜増しにした分、水気が多く出たのかもしれません。

個人的には、味噌ラーメンは最低でも「味噌一」程度のまったり感があるか、
町の中華屋さんの味噌ラーメンのようにシャバシャバでも化調バシバシの
濃い味が好みですね。

PR
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

Twitter>
@sax_hamber
ブログ内検索
バーコード
Sax Player - Hamber - 辛味噌ラーメン(中)@麺屋 参壱 Produced by Hamber(ハンバー) 
忍者ブログ [PR]
Designed by ninja-blog.com