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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々


昨日は木曜のライブのためのリハーサルで荻窪へ。
周辺に気になるラーメン屋がありましたが、月曜定休だったり
営業時間外だったりで、帰り道の八幡山でラーメンチャージです。

百麺」系列の「誠屋」さん。よく寄らせてもらいます。
過去にいただいた上記リンクの記事写真を見ても盛り付けクリソツです。
たまたま誠屋のほうがチャーシュー大きかったかなぁ。

さて、今回は「赤辣麺」です。見た目にはかなり辛そうですが、
どっこいなかなか適度な辛味です。
やはり唐辛子とニンニクの相性はいいので、刻みニンニクは大量投入。
コクまろ豚骨ににんにく唐辛子は最高の組み合わせです。

麺は太麺からスタート。家系の太麺です。
美味いけど、細麺のほうがこのスープには合ってるかな?
と思いつつ、細麺で替玉すると、意外に太麺のほうがいい感じj。
というか、ココのスープはやはり太麺のほうがマッチしていると思います。
細麺限定とはいえ、替玉できるのはうれしいですけど。

通常のラーメンに入るほうれん草の代わりに入っている
細めのもやしが濃厚なスープのアクセントになってさわやか。
あと、チャーシューが短冊状に切られているのはうれしいです。
もともとそんなにしょっぱくは作られていないので、
このしょっぱいチャーシューがペース配分に一役買ってます。

衝撃的な個性はないけど、堅実な家系インスパイアラーメンです。

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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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