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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
甲州街道を都心から西へ、幡ヶ谷駅を通り過ぎてすぐの街道沿い。
今春に開店した九州ラーメンの「九秀(くしゅう)」さんです。

まずは看板メニューの「直球とんこつ」から。



白濁とんこつスープですが、特徴は浮かんでいる背脂。
こういう仕様は博多ラーメンでなかなか見ないです。

思ったほどまったり感はなく、濃いけど粘ってない感じ。
クセが少ない分、少し物足りなさも感じますが、とても丁寧に炊き出されて
いるスープであることが分かります。

待ったり感や甘味を補完するための背脂でしょうか。
「英」などとは違ったアプローチで味のバランスをとっています。

あと、具をケチってないのは非常に嬉しいです。
やっぱり、追加トッピングしなくてもこれぐらいきくらげやネギは乗ってないと。

麺もパツパツしていい食感だったんで、今度は麺の太さもちがう、
「アゴ節とんこつ」に挑戦してみたいと思います。

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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

Twitter>
@sax_hamber
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Sax Player - Hamber - 直球とんこつラーメン@麺屋 九秀 Produced by Hamber(ハンバー) 
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