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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
以前、店名を伏せて記事にした八王子の某店は、コチラです。

めったに行けない立地なので、今回は大盛り(麺400g)にチャレンジ!



あれ?麺が変わった?
全粒紛を使い、茶褐色の見た目はそんなに変わらないですが、
心なしか表面のツヤが少なく、食べ応えもボソボソしているような・・・
小麦の味はこのお店らしく芳醇なんですが、舌触りは二郎系の麺のような感じ。

店員さんに聞いたところ、やはり打ち方や加水率を変えたそうです。
うーん、前の麺の方が好きだなぁ・・・

スープは相変わらずの粘度、濃度。美味い!
麺を浸しきるとしょっぱくて食べれませんが、うまい浸し方を見つけると、
後半もダレずにおいしくいただけます。茹で野菜が良く合うなぁ。

武蔵小金井に支店ができたようなので、そっちも攻めてみます!

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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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