忍者ブログ
サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
3月下旬、世田谷にて新店というか復活店舗の情報が入りました。

桜新町の駅前通りを東へ進み、国道246号と交差するあたり、
焼肉屋の駐車場の隅っこにひっそりと営業する「大八車」です。

煮干を押し出したスープで、淡麗な醤油ラーメンと、白湯ラーメンと、
濃厚なつけ麺がいただけるとのことで、まずは淡麗醤油である
「東京にぼし麺」に挑戦しました。



少し濁ったスープですが、最近いただいたラーメンの中では
澄んでいるほうです。こういうラーメンは表面の脂層がしっかりしています。

スープは煮干・節系の苦味が出ているアダルティーな醤油。
思ったほど魚臭くなく、甘ったるさもない、「醤油!」ってスープです。

麺は中程度の太さのストレート系。脂のおかげで、見た目よりスープがからみます。

味わいが穏やかなので、更に淡白な青菜はいいアクセントかも。
見た目にもきれいです。

ガツンとは来ませんが、「ふむふむ」って感じでスープまで完食。
他のメニューも期待できそうです。

PR
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

Twitter>
@sax_hamber
ブログ内検索
バーコード
Sax Player - Hamber - 東京にぼし麺@大八車 Produced by Hamber(ハンバー) 
忍者ブログ [PR]
Designed by ninja-blog.com