忍者ブログ
サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々
今晩は味噌ラーメンをどうしても食べたくて、
未訪問の味噌専門店を探していたら、見つけました
東中野の「林檎堂」です。

東中野駅から山手通り沿いを南下すると、
某アップ〇コンピュータ社の髣髴とさせるマークを掲げたラーメン店が。
カウンターのみ数席で、ひとりで切り盛りなさってます。



豪勢なトッピングですね。もやし・ねぎ・白髪ねぎ・挽肉・辛味・のり・・・と、
炙りチャーシューがビジュアル的に主張しています。

麺は中太で平たいもの。市ヶ谷のくるりを彷彿とさせます。
濃厚なスープを持ち上げるにはいい麺ですね。

スープは味噌というより味噌風味の魚介豚骨。
魚粉の風味を強く感じます。乳化も完璧で超ドロドロ。
くるり・花道といった最近流行りの味噌専門店の方向性に近いですが、
味噌よりも魚介に重きをおいているところがここの特徴と思われます。

なかなかインパクトのある味、そしてボリューム感ですが、
なんとなく途中で単調に思えてきました。
くるりのような「何故だか分からないが、箸が止まらない」という
説得力のようなものが少し薄いのかも。
とはいえ、完成度の高い濃厚ラーメン。味噌とかまえずに食べると
一層楽しめると思います。

PR
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
[605]  [604]  [603]  [602]  [601]  [600]  [599]  [598]  [596]  [595]  [593

<< つけめん@ 英 HOME お泊まり >>
自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

Twitter>
@sax_hamber
ブログ内検索
バーコード
Sax Player - Hamber - 味噌(大盛)@みそや林檎堂 Produced by Hamber(ハンバー) 
忍者ブログ [PR]
Designed by ninja-blog.com