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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々


7/15は週末のチンドン屋パフォーマンスの稽古で江戸川区へ。
道すがら、寄ろうと思っていた店が何軒かありましたが、
今回は14号線沿い、錦糸町駅近くのコチラへお邪魔しました。

結論から言うと、大当たり!久しぶりに個人的ヒットです。

事前の調査でも「塩とんこつ」カテゴリーで評価が高かった店ですが、
券売機のボタン順でも、それがうかがえます。
迷わず、この店の基本である塩ラーメンを頼みます。

食券を渡す際に店員さんから「太麺・細麺どちらで?」との質問。
ココは勘で細麺を選択しました。

白濁スープになにか褐色の油が浮いています。
そして、博多ラーメンと見まがうような細麺。
ひと口いただいて、自分の好みにピッタリ合っていることに気付きました。

丁寧に煮出されたであろう豚骨スープはコクがありつつ、クドくない。
パンチ不足になりそうなところを香ばしい油がアクセントになっています。
また、ほのかな魚介の香りも良く、あとで確認したらマグロ節のようです。
武蔵関の〇麺堂さんでも初めて食べた時に同じような衝撃を受けましたが、
後半もたれてくる感じがないのが、より好みに近いです。
そして、麺もいい。玉子がたくさん入ったパッツンパッツンの細麺。
塩梅・風味・油分・麺ともに好みのラーメンは久しぶりです。

そっちばかりに気を取られてて、具についての感想はほとんどありません(汗)。
きっと、近いうちにまたお邪魔するでしょう・・・遠いけど。

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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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Sax Player - Hamber - ヨシベーラーメン 塩@ヨシベー 錦糸町店 Produced by Hamber(ハンバー) 
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