忍者ブログ
サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々


水曜日は横浜関内でのライブ。
会場のFRIDAY近くにある「太源」さんは前から気になってました。
本番前の食事をセーブして、ライブ後に初訪問です。

ニンニク好きのオレとしては、ニンニクラーメンは外せません!
しかし、ココのニンニクラーメンは刻みニンニクの量と風味が
強烈であるとの事前情報があったので、意を決して注文しました。

L字型の小さなカウンターからは調理風景が良く見えます。
寸胴鍋の中にはワイルドなアバラ肉と野菜が煮えたぎっており、
麺は指先の触感で茹で加減を判断するもの。いかにも屋台チックでいいです。

スープは黄金色で、乳化が進んだオレ好みの仕様。
酔客相手のお店だけに味は濃い目ですが、バランスは悪くないです。
そして、スープ全体を支配するニンニク臭(笑)。
これはインパクトあります。

麺は加水率中程度の黄色い中太縮れ麺。こういう仕様の麺は
良く行く店では出さないので新鮮でした。

ひっきりなしに常連さんが出入りするお店。店員さんとお客さんは
大概顔なじみ。歴史を感じます。

ココは茶碗カレーも主力で、見たところかなり美味そう。
さすがに腹具合から注文できませんでしたが、
今度は茶碗カレーやカレーラーメンにも挑戦してみたいです。


PR
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

Twitter>
@sax_hamber
ブログ内検索
バーコード
Sax Player - Hamber - ニンニクラーメン@太源(タイゲン) Produced by Hamber(ハンバー) 
忍者ブログ [PR]
Designed by ninja-blog.com