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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々


火曜の昼は経堂まで足を伸ばして、何度かお邪魔している
「清勝丸」さんへ。

実は過去の記事と同じオーダーなんですが、
当時は浅草開化楼の麺を使っていたのを最近自家製に切り替えた
とのことで、麺の出来を確認するために同メニューを注文しました。

麺の見た目は太さは一緒。色は少し白みがかったかなという感じ。
さて、すすってみると・・・ん?なんだか滑らかさが足りない。
ボソボソした感じになっています。

スープに絡めて頂いても、モチモチというよりもボソボソ、
喉越しも悪く、つけ麺を楽しんでいる感は激減していました。
スープの持ち上げ(粘度)も下がったのか、はたまた麺の絡みが良くないのか、
後半は飽きてしまいました。ガッカリ・・・

某ラーメンWebサイトでこのようなマイナス評判は知っていたんですが、
それを裏付ける結果となりました。

先日いただいたラーメンは麺替えの違和感がなかったんですが、
開化楼の麺に戻すか、更に研究して自家製麺が改良されるかしない限りは
今後、つけ麺をいただくことはないでしょう。

比較的近所で、並ばずになかなかのつけ麺をいただける店だったんで残念です。
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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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