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サックス吹き ハンバーの演奏とラーメンの日々


7/15の稽古が終わってから、板橋区は西台へ。
現地にラーメン屋がないか確認したら、ありました。「欣家」。

目光(メヒカリ)という深海魚をスープに使っているそうで、
どんな風味かなぁと思っていましたが、思ったほどの特殊さはなく、
カタクチイワシなどの煮干スープよりマイルドな感じです。

スープは甘酸っぱい系で、濃度でさほど高くなく、
油で絡みをよくしているタイプ。最近食べているつけ麺のスープとしては
かなりアッサリに分類されます。
具もほぐしチャーシューやメンマなど。ゆで卵が半分入ってます。
麺はツルツルした太麺で、小麦風味はそこそこ。喉ごしはいい感じです。

総じてマイルドかつバランスよい印象ですが、もうひとパンチあると嬉しいです。
ちなみに、ここのスープだとつけ麺よりラーメンのほうがメヒカリの良さを
味わえそうに思ったんで、機会があればそちらもいただいてみます。

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自己紹介
Hamber(ハンバー)

性別:
男性
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
兵庫県出身、東京在住のサックス吹きです。

自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、
いろんなバンドやレコーディングに参加しています。

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@sax_hamber
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